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如果這一輩子要開一家咖啡餐飲店，那我一定要開一家讓客人穿短褲拖鞋，輕輕鬆鬆就可以坐在裡頭享受片刻休閒時光的所在。
有好的咖啡、工筆畫般的拉花，外加披著平凡外衣的優質美食；還要在餐具器皿上耍小花樣：喝檸檬汁就用大開口的吹製玻璃杯，淡黃清透如湖面，杯沿抹上海鹽，讓人望之清爽。喝咖啡有文思，心型的咖啡杯搭配輕重合宜、霧銀亮面的湯匙，握在手中攪拌咖啡、叮叮噹噹，有更勝於使用馬克杯的儀式美感。喝煲湯要香氣四溢有古風，使用黑灰生鐵鍋具，適合熱火也適合文火的鍛鍊，令食材如有神助。
再來還有盛上牛肉飯、豬肉飯的小簡餐，用天然漆器的小餐盒，溫潤細緻，曖暧光華,如松阪牛、松阪豬，要禮讚之！有幸福感。
那這樣的咖啡餐飲店要開在哪呢？就在轉角的巷口如何，離家只要五分鐘,自然自在的在社區的一個小角落，穿著短褲拖鞋輕鬆而至、夏日炎風吹來也不喧鬧的地方.......
這樣的店，我還沒開成，但幾已存在；或有過譽，但也不遠矣。
一周末訪黑潮雅克咖啡館，心滿意足而記之！
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